豐鎮(zhèn)月餅為何如此好吃？

豐鎮(zhèn)市是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市下轄市，位于烏蘭察布市中南部，河北省、山西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)三省區(qū)交界處，是自治區(qū)的南大門，素有“塞外古鎮(zhèn)、商貿(mào)客棧”之稱。是自治區(qū)對外開放、發(fā)展外向性經(jīng)濟的窗口和前沿，也是內(nèi)地經(jīng)濟向邊遠少數(shù)民族地區(qū)轉(zhuǎn)移的過渡地帶。地理坐標為北40°18′27″40°48′28″,東112°47′31″––113°47′18″。平均海拔1400米，年平均氣溫5.09℃，適度的海拔高度，適宜的氣壓條件，適當?shù)姆悬c，形成爐制月餅別具一格的自然條件。由于較低而適度的沸點，使月餅在烘焙過程中不破壞其營養(yǎng)成份，胡油的濃香、面粉的麥香、玫瑰等輔料的醇香不易揮發(fā)，全部保存。豐鎮(zhèn)月餅這個名噪華夏的名優(yōu)食品，品質(zhì)好的條件就是這個地氣，就是老百姓常說的地道產(chǎn)品的“地道”。

豐鎮(zhèn)山高氣寒，風大光強，以出產(chǎn)胡麻而著稱，是中國有名的胡麻原產(chǎn)地。豐鎮(zhèn)出產(chǎn)的胡油油質(zhì)清澈，味甘性平，芳香濃郁，風味獨特，富含人體可直接轉(zhuǎn)化的不飽和脂肪酸和高含量亞麻酸，在全國所有胡麻產(chǎn)地對比化驗中含量高，堪比深海魚油，有養(yǎng)血祛風、美容健體、防衰抗老、潤燥通便等功效。在申報地理標志產(chǎn)品時力挫群雄，榮登地理標志產(chǎn)品寶座。用如此高品質(zhì)高營養(yǎng)的豐鎮(zhèn)胡麻油生產(chǎn)的月餅，具有獨特的胡油濃香，這就是其它地方的月餅不具備的風味和味道，口感綿酥，香甜可口，令全國食客傾倒。

豐鎮(zhèn)的深井水既是沒有絲毫污染的高山礦泉水，又是富含對人體有益的成分的水源。用豐鎮(zhèn)的深井水沖泡茶葉具有獨特的味道，加工出來的月餅，同樣具有獨特的味道。離開豐鎮(zhèn)這種地理環(huán)境，在豐鎮(zhèn)境外打的月餅，就不稱其為豐鎮(zhèn)月餅。由此可見，豐鎮(zhèn)月餅的魂，離不開豐鎮(zhèn)的水。

豐鎮(zhèn)居民加工月餅已有300多年的歷史。傳承到今，積淀了精致而神奇的加工技藝，目前豐鎮(zhèn)月餅的工匠大師有上千人。其加工配比、和面技藝、拌餡技藝、輔料匹配比例、捏制月餅工藝、手打月餅技巧、烘焙技藝、機器加工革新等等，科學而神秘，形成適合廣大群眾飲食口味的配伍法則和制造工藝。