烏蘭察布美食文化中的豐鎮(zhèn)月餅

豐鎮(zhèn)月餅是以小麥面粉、紅糖為主料制作的食品。烤好的豐鎮(zhèn)月餅豐滿圓潤，外皮酥脆，內(nèi)心甜軟，咬一口滿嘴酥香，綿甜悠長，已成為烏蘭察布美食文化的經(jīng)典符號(hào)。

餅內(nèi)層次分明、面鋒如刀、入口松化有“飛毛利刃”之稱。久而藏之于甕壇，豐鎮(zhèn)月餅其特點(diǎn)是焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。豐鎮(zhèn)月餅剛出爐時(shí)。則松軟柔和、綿甜適口。倘若在壇甕之內(nèi)放些許美酒、香果，那更是聞之四溢飄香，入口滿嘴果香。

近年來，許多商家況相增添高 檔裝潢，包添各種美餡。但豐鎮(zhèn)月餅一保自己平實(shí)厚道的保守，不為形式華麗所誘，仍以一貫的樸實(shí)無華，表里如一，品格厚道，香綿甜脆之品質(zhì)傲立于塞外關(guān)內(nèi)。更有甚者，豐鎮(zhèn)月餅的獨(dú)特之處是這餅只能在豐鎮(zhèn)境內(nèi)制作，如去市外或呼市和大同，同樣的原料、同樣的師傅，同樣的配方，竟然做不出具備豐鎮(zhèn)特色的月餅。俗話講一方水土養(yǎng)一方人，豐鎮(zhèn)月餅的品質(zhì)恐怕要?dú)w功于豐鎮(zhèn)獨(dú)特的地下礦泉水之緣故吧。